06/09/2007
Laboratoire Oenologique
Les analyses sont importantes pour décider de la date de la récolte.
Madame Crebassa et ses collaboratrices vont pese
r , puis presser les grains de raisin cueillis ce matin dans différentes parcelles.
les données principales sont :
le poids de 100 grains
Le degré potentiel
Le PH, L'acidité totale,l'acide malique, l'azote assimilable
La maturité évolue bien .........bientôt La Décision....
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