Un produit naturel : le Vin

Antoine, comme tu as pu le voir pendant les vendanges , le processus de l'élaboration du vin est trés naturel.

je n'aime pas parler de chimie !

Nous ramassons les grappes de raisin.

Le grain est légèrement, foulé afin de permettre un meilleur contact de la peau, de la pulpe, des pépins et du jus dans la cuve.

Les levures naturellement présentes sur la peau , dans les chais, vont dégrader les sucres en alcool : cette fermentation produit de la chaleur et du gaz carbonique ! ( attention danger ): fermentation dite alcoolique.

                                          Au bout de quelques jours , tous les sucres du grain de raisin sont dégradés en alcool

                                          Nous avons obtenu du vin.

Les secrets de la maison (je ne vais pas tous les donner ! ) : Les levures ont besoin d'oxygéne pour se multiplier ...et ....

A bientôt : avant de  boire avec modération , il faut surveiller .....et travailler ......