My mother's Butter Tarts

Recipe for my mother’s Butter Tarts which we had as part of dessert for Christmas

12 prepared tart shells from shortcrust pastry

1/3 (75 gm) cup butter 1 cup brown sugar (200 gm) 1 large egg 1 teaspoon vanilla ½ cup raisins (100 gm) ½ cup chopped walnuts or pecans (100 gm) Mix butter, brown sugar until creamy. Beat in the egg and vanilla and then add nuts and raisins. Pour mixture equally into tart shells. Bake in a 350F, 190C oven about 20 minutes. Bake on the bottom shelf so the inside pastry cooks. 

 Terry

Terry Milne Terry Milne and Lloyd Evans
The Case for Wine -  Bad Dog Wines
Toronto, Ontario, Canada M4H 1L7
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Bûche de Noël

Chaque année, j'ai la responsabilité de préparer le dessert pour le repas familial du jour de Noël.

Voici ma recette  !

 Les proportions pour une petite bûche ( en fait, je double toutes les valeurs...)

3 blancs d'oeufs battus en neige.

3 jaunes + 80 gr de sucre poudre battus pendant 10 min.

80 gr de farine.   Mélanger..

Ajouter doucement les blancs d'oeufs.

Ajouter 25 gr de beurre fondu et tiède.

Mettre sur une plaque beurrée.

Cuire à four chaud : 5 a 6 min

Démouler et enrouler dans un linge humide.

Crème au beurre:

250 gr de beurre.

350 gr de sucre glace : je le remplace par du chocolat !

 50 gr de cacao

Battre le beurre dans un récipient jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajouter le sucre , chocolat, cacao...vanille ...avec 2 a 3 cuillérées d'eau chaude.

Dérouler la pâte du gâteau et étendre la crème au beurre .....

Joyeux Noël

Lucette

Joyeux Noël

Nous attendons .........       demain ,                                                                                                                                                               la la recette de la  bûche