Couleurs d'automne/ The colors of Autumn

Les températures sont douces : 23 °C

 

 

 

 

Temperatures are mild: 23°C.

Soutirage terminé/ Decanting ends

Pour Bernard et Stéphane, satisfaction du travail terminé.

 

 

 

 

Bernard and Stéphane satisfied of having done their work.

France Exportation : Dégustation/ France Exportation: Wine tasting

Les vieux millésimes ont été particuliérement appréciés.

 

 

 

 The old vintages were particularly appreciated.

Convention FRANCE EXPORTATION/ The FRANCE EXPORTATION Convention

La Convention d'automne s'est terminée à Lalande de Pomerol

Moments conviviaux autour du Domaine de Viaud 1966...

 

 

 The fall convention ended in Lalande de Pomerol.

Convivial moments over a 1966 Domaine de Viaud...

Le travail au chai continue/ The work inside the winery continues

                                                                                                                                                                                                                                           

Bernard et Stéphane "soutirent" le vin

Le processus de décantation permet tous les 3 mois de séparer le "vin fin" de la "lie" déposée au fond des cuves ou des fûts.

 

 

 

 

Bernard and Stéphane decanting wine. Every three months, the decanting process allows us to separate the "vintage wine" from the lees that set down at the bottom of the vats or barrels.

Un produit naturel : le Vin

Antoine, comme tu as pu le voir pendant les vendanges , le processus de l'élaboration du vin est trés naturel.

je n'aime pas parler de chimie !

Nous ramassons les grappes de raisin.

Le grain est légèrement, foulé afin de permettre un meilleur contact de la peau, de la pulpe, des pépins et du jus dans la cuve.

Les levures naturellement présentes sur la peau , dans les chais, vont dégrader les sucres en alcool : cette fermentation produit de la chaleur et du gaz carbonique ! ( attention danger ): fermentation dite alcoolique.

                                          Au bout de quelques jours , tous les sucres du grain de raisin sont dégradés en alcool

                                          Nous avons obtenu du vin.

Les secrets de la maison (je ne vais pas tous les donner ! ) : Les levures ont besoin d'oxygéne pour se multiplier ...et ....

A bientôt : avant de  boire avec modération , il faut surveiller .....et travailler ......

                                                                                      

                                        

Merci pour votre visite/ Thank you for coming

Entre 2003 et 1959 réunion conviviale et familiale avec Terry, Joe, Antoinette et Marc de l'Ontario, Nouvelle Ecosse et Pays de Galles

 

 

 

 

A convivial and familial meeting with Terry, Joe, Antoinette and Marc (respectively from Ontario, Nova Scottia, and Wales) with a few 2003 and 1959 bottles.

Ou trouver le Domaine de Viaud/ Where to find Domaine de Viaud wines

Cher John,

Voici ou trouver des bouteilles de Domaine de Viaud aux Etats Unis d'Amérique et sur la frontière Canadienne.

Pascal Canesse: [e-mail]

Gilbert Salomon : [e-mail]

If you are near Canada:
Vancouver or Calgary , contact Gordon Ritchie : [e-mail]

Toronto, contact Terry Milne : [e-mail]

Bonne Dégustation !

"Eté Indien"/ Indian Summer

Nous bénéficions d'une belle période de temps

chaud et ensoleillé.

les cuves "glou-glouttent"

La fermentation malolactique débute....

 We are in the midst of a warm and sunny period. The vats are gurgling, and the malolactic fermentation is beginning...

Le millésime 2006 est né/ Birth of the 2006 vintage

La fermentation alcoolique est terminée : le jus de raisin est devenu du vin.

Nous attendons maintenant une seconde transformation: la fermentation malolactique.

 

 

 

 

The alcoolic fermentation is over; grape juice became wine. We are  now waiting for a second transformation; the malolactic fermentation.