Le millésime 2006 est né/ Birth of the 2006 vintage

La fermentation alcoolique est terminée : le jus de raisin est devenu du vin.

Nous attendons maintenant une seconde transformation: la fermentation malolactique.

 

 

 

 

The alcoolic fermentation is over; grape juice became wine. We are  now waiting for a second transformation; the malolactic fermentation.

Prestation Vinique

Le marc est donné a la distillerie en contrepartie du paiement d'un impôt : la Prestation Vinique.

 

 

 

 

We can bring the marc to the distillery in return of the payment of a tax called "Prestation Vinique".

Fatigue

Le "Marc ": résidu de la fermentation alcoolique (peau du raisin, pépins...)

 

 va partir à la distillerie ...

 

 

The marc, residue of the alccolic fermentation (grapeskin, pips...) are leaving towards the distillery...