Fin de journée

Daniel brûle les sarments.       

La brouette métallique est lourde.                                                                            Tous les sarments coupés doivent être brûlés.

                                                                                           Les cendres s'éparpillent sur le sol.                                                                                                                                                       Le sillon sera net pour les labours printanniers.

                                       

    

Travaux d'hiver

Il fait froid et le brouillard est présent depuis une semaine.

Il faut continuer à maintenir les cuves  au chaud :   la fermentation malolactique se termine lentement.

 

Daniel et Michel préparent l'arrachage d"une parcelle de vigne en enlevant les fils de fer de palissage.

Auparavant,  ils avaient taillé   " à mort "  les pieds qui vont être  déterrés dans quelques jours.

Bûche de Noël

 

                                           Le repas du jour de Noël se termine par un gâteau en forme de bûche

 

  Le Boulanger de notre village est aussi Patissier : Ce matin au milieu des croissants et chocolatines j'ai pu choisir une bûche de Noël avec du chocolat .

(mon accord favori pour goûter un vieux millésime du Domaine de Viaud )

La TAILLE

L'activité à la propriété continue :

Dominique brûle les bois.

 

Daniel et Michel taillent

 

 

 

 

Les jours de pluie Stéphane et Michel continuent le collage du millésime 2006 ainsi que  le soutirage du millésime 2007 dés que les cuves terminent leur fermentation malolactique.

Une soirée à Paris

Préparation,

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Les Photographes en vacances

 

 

Les Artistes

 

 

 

                                          Le lendemain 

 

Un Tableau, Un Vin, Des Vies

 DOMAINE DE VIAUD 2004  : Cuvée Spéciale

 

 Couleur rouge pourpre d’une parfaite brillance

 Symphonie aromatique… une base profonde de bois fumé

 entrelacé de vanillé discret et de truffe aérienne.

 Mise en bouche tout en velours ;

caresse de tanins tendres

    et subtils.

 Chaleureuse sensation du boisé ; dynamisme de l’équilibre

 La matière se veut vivante insolente de fraîcheur-

 Saveur de confiture de prunes rehaussée d’une touche sauvage

 d’iris ;une pointe d’exotisme sur un vallon  de tradition .

 On se prend a rêver …la beauté d’une main nouée par le labeur

 momifiant le temps qui passe ,s’évadant vers des contrées lointaines.

 Deux mondes qui coexistent …

Accord en do majeur ; la base du savoir faire

  Etincelles papillonnantes de triples croches, attirance d’un monde ailleurs

  On est sur le départ, le voyage se termine en douceur-

   Structure qui s’ estompe dans une ombre de sensation ;

   Souvenir d’un plaisir que l’on voudrait retenir

  On ne raconte pas ce qui est impalpable ;

                    ……..  .on le vit……………

                                                

    Libourne le 14 Décembre 2007           

                 Thierry   JOUAN

 

 

 

Mardi 18 Décembre , Dégustation de la Cuvée 2004, avec les pains de nos amis de la PESEE et du fromage de MAROILLES  , entourés par les tableaux d'ANNE VIGNAL

Tracabilité

 

La température est descendu autour de 0 degré Celsius

C'est une bonne période pour effectuer le "collage " c'est a dire la clarification par éléments traditionnels : le blanc d'oeuf.                                                                              Tracabilité oblige : nous utilisons des lots répertoriés

Domaine de Viaud : Cuvée Spéciale

Amélie est en cycle supérieur au lycée Max Linder à Libourne

En stage cette fin d'année au Domaine de Viaud,

Amélie  a la charge d'organiser la présentation du millésime 2004 Cuvée Spéciale à Paris

 

Anne Vignal exposera le 18 décembre ses oeuvres récentes

Galerie du Haut Pavé , face à Notre Dame.

Restaurant TANG et le Domaine de Viaud

Madame et Monsieur TANG nous ont présenté la salle de restaurant " rajeunie "

 

                            

   et leur nouvelle carte Déjeuner d'Affaires.