19/10/2006
Un produit naturel : le Vin
Antoine, comme tu as pu le voir pendant les vendanges , le processus de l'élaboration du vin est trés naturel
.
je n'aime pas parler de chimie !
Nous ramassons les grappes de raisin.
Le grain est légèrement, foulé afin de permettre un meilleur contact de la peau, de la pulpe, des pépins et du jus dans la cuve.
Les levures naturellement présentes sur la peau , dans les chais, vont dégrader les sucres en alcool : cette fermentation produit de la chaleur et du gaz carbonique ! ( attention danger ): fermentation dite alcoolique.
Au bout de quelques jours , tous les sucres du grain de raisin sont dégradés en alcool
Nous avons obtenu du vin.
Les secrets de la maison (je ne vais pas tous les donner ! ) : Les levures ont besoin d'oxygéne pour se multiplier ...et ....
A bientôt : avant de boire avec modération , il faut surveiller .....et travailler ......
22:05 | Lien permanent | Commentaires (1)
18/10/2006
Merci pour votre visite/ Thank you for coming
Entre 2003 et 1959 réunion conviviale et familiale avec Terry, Joe, Antoinette et Marc de l'Ontario, Nouvelle Ecosse et Pays de Galles
A convivial and familial meeting with Terry, Joe, Antoinette and Marc (respectively from Ontario, Nova Scottia, and Wales) with a few 2003 and 1959 bottles.
00:15 | Lien permanent | Commentaires (0)
15/10/2006
Ou trouver le Domaine de Viaud/ Where to find Domaine de Viaud wines
Cher John,
Voici ou trouver des bouteilles de Domaine de Viaud aux Etats Unis d'Amérique et sur la frontière Canadienne.
Pascal Canesse: pascalcanesse@verizon.net
Gilbert Salomon : Francevins@aol.com
If you are near Canada:
Vancouver or Calgary , contact Gordon Ritchie : foremostwines@telus.net
Toronto, contact Terry Milne : terrymilne@thecaseforwine.com
Bonne Dégustation !
23:10 | Lien permanent | Commentaires (0)