15/10/2006
"Eté Indien"/ Indian Summer
Nous bénéficions d'une belle période de temps
chaud et ensoleillé.
les cuves "glou-glouttent"
La fermentation malolactique débute....
We are in the midst of a warm and sunny period. The vats are gurgling, and the malolactic fermentation is beginning...
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11/10/2006
Le millésime 2006 est né/ Birth of the 2006 vintage
La fermentation alcoolique est t
erminée : le jus de raisin est devenu du vin.
Nous attendons maintenant une seconde transformation: la fermentation malolactique.
The alcoolic fermentation is over; grape juice became wine. We are now waiting for a second transformation; the malolactic fermentation.
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08/10/2006
Prestation Vinique
Le marc est donné a la distillerie en contrepartie du paiement d'un impôt : la Prestation Vinique.
We can bring the marc to the distillery in return of the payment of a tax called "Prestation Vinique".
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